Tabla de variaciones energéticas y nutritivas de la patata en función de su preparación culinaria (para 100grs)
| CALORIAS (cal.) |
AGUA (grs.) |
GLÚCIDOS (grs.) |
PRÓTIDOS (grs.) |
LÍPIDOS (grs.) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Hervidas con piel | 76 | 79.8 | 17.1 | 2.1 | 0.1 |
| Asadas al horno | 93 | 75.1 | 21.1 | 2.6 | 0.1 |
| Puré con leche y mantequilla | 94 | 79.8 | 12.3 | 2.1 | 4.3 |
| Puré deshidratado | 96 | 78.6 | 14.4 | 2.0 | 3.6 |
| Fritas | 274 | 44.7 | 36.0 | 4.3 | 13.2 |
| "Chips" | 568 | 1.8 | 50.0 | 5.3 | 39.8 |